問題詳情
24. 關糖醇類（sugar alcohol）的功效不包括下列何者？
(A)不會引起血糖上升
(B)可預防齲齒
(C)可作為通便食品或緩瀉劑
(D)降低血糖
(A)不會引起血糖上升
(B)可預防齲齒
(C)可作為通便食品或緩瀉劑
(D)降低血糖
參考答案
答案：D
難度：適中0.641791
統計：A(28),B(18),C(56),D(215),E(0)
內容推薦
- 健康食品不可以宣稱？(A)幫助牙齒骨骼正常發育(B)保護眼睛(C)幫助消化(D)調節生理機能
- 由半致死劑量（lethal dose 50） 推測以下何種化合物的急毒性最強？(A)毒物 A 的 LD 50 為 5 ppm(B) 毒物 B 的 LD 50 為 15 ppb(C) 毒物
- 下列何者非預防食物中毒之原則？(A)清潔(B) 迅速(C) 儲存(D)加熱或冷藏
- 以下何種原料目前已獲通過健康食品調節血醣功能？(A)鉻(B)鋅(C)鐵(D)錳
- 下列何者是做為殺菌功能之食品添加物？(A)丙酸鈣(B)亞硫酸鈉(C)硝酸鉀(D)次氯酸鈉液
- 關於健康食品管理法之主管機關，何者為非？(A)在中央為行政院科技部(B)在直轄市為直轄市政府(C)在縣（市）為縣（市）政府(D)在學校為縣市政府
- 健康食品安全性試驗的主要目的為何？(A)找尋健康食品之有效劑量(B) 找尋健康食品之無效劑量(C) 找尋健康食品之最高有毒劑量(D)找尋健康食品之最高無毒劑量
- 引起消化器官、皮膚和呼吸器官症狀之食物過敏原常見於？(A)穀類(B) 肉類(C) 蛋類(D)魚類
- 何種原料主功能在於輔助調整過敏體質功能？(A)乳酸菌(B)纖維(C)木醣醇(D)蔗糖素
- 下列那一項對於健康食品安全性試驗的描述是錯誤的？(A)必需遵循衛福部公告之試驗規範(B)可用人體試驗取代(C)可遵循國際法規(D)需經政府審查核可
內容推薦
- 申請健康食品時，屬於下列何者情況得免進行毒性試驗？(A)產品為傳統原料即可(B) 通常加工方式製成(C) 具完整之毒理學安全性學術報告者(D)以上皆是
- 下列何者不是健康食品應該標示於容器、包裝，或說明書上的項目？(A)食品添加物名稱(B)健康食品字樣及許可證字號(C)營養成分(D)建議售價
- 下列哪一種化合物不屬於植物中之天然致癌物?(A)單寧（tannin）(B) 蘇鐵素（cycasin）(C) 黃樟素（safrole）(D)馬兜鈴酸（aristolochic acids）
- 以下何種原料可以有保肝功能？(A)膠原蛋白(B)纖維(C)樟芝(D)乳酸菌
- 食品安全是世界各國的重要議題，以下何者可能導致危害公共健康的食因性疾病？(A)生物毒素(B) 微生物病原體(C) 化學汙染物(D)以上皆是
- 我國規範環境荷爾蒙之法規有？(A)農藥管理法(B) 環境用藥管理法(C) 毒性化學物質管理法(D)以上皆是
- 目前我國健康食品第一軌審查公告許可之健康食品保健功效，下列何者非在公告之列？(A)牙齒保健(B)延緩衰老(C)抑制腫瘤(D)調節血壓
- 以下敘述何者正確？(A)若基改作物原料佔最終產品總重量百分之 5 以上之食品，應標示『基因改造』或『含基因改造』字樣(B) 聚合酶連鎖反應（polymerase chain reactio
- 甲殼素（幾丁聚醣）已獲通過健康食品認證，具備下列何種功效？(A)腸胃功能改善(B)護肝(C)免疫調節(D)調節血脂
- 吃海螺引起四肢麻痺中毒症狀，甚至呼吸衰竭死亡，其可能為何種毒素中毒？(A)軟骨藻酸(B) 渦鞭毛藻毒素(C) 雪卡藻毒素(D)以上皆非
- 評估健康食品之安全性中所使用細菌基因突變測試法為何種技術？(A)平板混合試驗法（Plate incorporation method）(B) 最大可能菌數法（Most probable num
- 下列關於有害金屬對人類的危害何者有誤？(A)鎘會造成痛痛病（Itai-Itai disease）(B) 銅會造成威爾森病（Wilson disease）(C) 砷可能會造成烏腳病（black
- *目前通過抗疲勞功效之健康食品不包括？(A)乳三肽(B)菊糖(C)支鏈性胺基酸（Branched Chain Amino Acids）(D)輔酵素 Q10
- 含碳水化合物的食品在經油炸之後，會產生下列何種有毒物質？(A)多氯聯苯(B) 三氯甲烷(C) 丙烯醯胺(D)順丁烯二酸酐
- 下列何種油脂氧化生成物之毒性最強？(A)氫過氧化物(B) 二次氧化生成物(C) 再氧化生成物(D)聚合物
- 四氯化碳的毒性主要是出現在於下列何者？(A)神經(B) 血液(C) 肝臟(D)視覺
- 請問下列何者是導致牛海綿腦病（Bovine Spongiform Encephalopathy）的病原？(A)普利昂（prion）細菌(B) 普利昂（prion）變性蛋白質(C) 普利昂（pr
- 下列何者不屬於健康食品安全性評估使用的毒性測試方法？(A)28 天餵食毒性試驗(B) 致畸試驗(C) 第一期臨床試驗(D)基因毒性試驗
- 有關食品品質及安全認證制度，下列何者相對應的簡稱不正確？(A)良好作業規範 GMP(B) 危害分析重要管制點 HACCP(C) 台灣優良農產品 CAS(D)食品安全管理系統 ISO14001
- *訂定食物之每日容許攝取量（acceptable daily intake）時，需取得下列何種數據再除以安全係數方可獲得？(A)NOEL（no observed effect level）(B
- 以下何種方法可以在製備食物時預防肉毒桿菌中毒發生的可能性？(A)低酸性之瓶裝食品必須完全殺菌(B) 臘腸及香腸等食品適量且均勻添加亞硝酸鹽(C) 長時間厭氧儲存或發酵之食品，於食用前須經過加熱
- *食品中可能存在丙烯醯胺，其具有多種毒性，但下列何者不屬於其產生之毒性？(A)生殖毒性(B) 神經毒性(C) 基因毒性(D)致癌性
- 下列有關磷的功能敘述，何者錯誤？(A)為細胞內液之主要陰離子之一(B) 不構成 DNA 及 RNA 的重要成分(C) 參與酸鹼平衡(D)為 ATP 的成分
- 國人喜愛吃紅麴發酵產品，但是在紅麴發酵產品中通常最容易伴隨那一種黴菌毒素的產生？(A)黃麴毒素（aflatoxin）(B) 赭麴毒素（ochratoxin）(C) 伏馬鐮孢毒素（fumonis
- 下列那一種食物含有較多量的 Provitamin A？(A)牛肝(B) 蕃茄(C) 雞蛋(D)紅蘿蔔