問題詳情
49. 引起消化器官、皮膚和呼吸器官症狀之食物過敏原常見於？
(A)穀類
(B) 肉類
(C) 蛋類
(D)魚類
(A)穀類
(B) 肉類
(C) 蛋類
(D)魚類
參考答案
答案：C
難度：適中0.572271
統計：A(29),B(5),C(194),D(91),E(0)
內容推薦
- 下列那一項對於健康食品安全性試驗的描述是錯誤的？(A)必需遵循衛福部公告之試驗規範(B)可用人體試驗取代(C)可遵循國際法規(D)需經政府審查核可
- 我們所宣稱的”健康食品”，在大陸有何對等的名稱？(A)特定保健用食品(B)保健食品(C)膳食補充品(D)天然健康產品
- 基因毒性試驗中之染色體異常分析試驗（chromosome aberration test），依據試驗規範，若測試物為難溶性物質，則最高試驗劑量之選擇依據為何？(A)50%溶解度之劑量(B) 8
- 生吃海產品如生蠔等易受到下列何種微生物感染？(A)沙門氏桿菌（Salmonella）(B) 曲狀桿菌（Campylobacter）(C) 創傷弧菌（Vibrio vulnificus）(D)葡
- 下列何者不是調節血糖功能評估法必要之測定項目？(A)空腹血糖值(B)葡萄糖耐受量(C)糖化血色素值(D)體質比（BMI）
- 健康食品安全性試驗分成四類，屬於第三類健康食品為何？(A)以傳統原料且傳統加工方式製成(B)以非傳統原料製成(C)以傳統原料且非傳統加工方式製成(D)以基因改造食品製成
- 健康食品受沒入銷毀之處分原因為？(A)未經許可而擅自標示(B)容器不符衛生經消毒改善(C)未標示廠商名稱經補註明(D)有效期過經展延者
- 下列何者不是影響食品衛生品質的因素？(A)化學(B) 物理(C) 生物(D)以上皆是
- *第一軌與第二軌健康食品查驗登記審查辦理時間為何？（但不包括業者之補件時間）(A)第一軌共 60 天，第二軌共 60 天(B)第一軌共 90 天，第二軌共 60 天(C)第一軌共 120 天，
- 健康食品之安全性評估中所使用細菌基因突變測試法包含下列何種細菌？(A)金黃色葡萄球菌(B)鼠傷寒沙門氏菌(C)肉毒桿菌(D)腸炎弧菌
內容推薦
- 關於健康食品管理法之主管機關，何者為非？(A)在中央為行政院科技部(B)在直轄市為直轄市政府(C)在縣（市）為縣（市）政府(D)在學校為縣市政府
- 下列何者是做為殺菌功能之食品添加物？(A)丙酸鈣(B)亞硫酸鈉(C)硝酸鉀(D)次氯酸鈉液
- 以下何種原料目前已獲通過健康食品調節血醣功能？(A)鉻(B)鋅(C)鐵(D)錳
- 下列何者非預防食物中毒之原則？(A)清潔(B) 迅速(C) 儲存(D)加熱或冷藏
- 由半致死劑量（lethal dose 50） 推測以下何種化合物的急毒性最強？(A)毒物 A 的 LD 50 為 5 ppm(B) 毒物 B 的 LD 50 為 15 ppb(C) 毒物
- 健康食品不可以宣稱？(A)幫助牙齒骨骼正常發育(B)保護眼睛(C)幫助消化(D)調節生理機能
- 下列何者通常用來表示動物實驗中，能致使實驗動物產生百分之 50 比例之死亡所需要化學物質之劑量？(A)IC50(B) LC50(C) LD50(D)ID50
- 關糖醇類（sugar alcohol）的功效不包括下列何者？(A)不會引起血糖上升(B)可預防齲齒(C)可作為通便食品或緩瀉劑(D)降低血糖
- 吊白塊（Rongalit）為非法之食品漂白劑，可能產生何種毒性物質？(A)氰化鈉(B) 過氧化氫(C) 硝酸(D)甲醛
- 申請健康食品時，屬於下列何者情況得免進行毒性試驗？(A)產品為傳統原料即可(B) 通常加工方式製成(C) 具完整之毒理學安全性學術報告者(D)以上皆是
- 下列何者不是健康食品應該標示於容器、包裝，或說明書上的項目？(A)食品添加物名稱(B)健康食品字樣及許可證字號(C)營養成分(D)建議售價
- 下列哪一種化合物不屬於植物中之天然致癌物?(A)單寧（tannin）(B) 蘇鐵素（cycasin）(C) 黃樟素（safrole）(D)馬兜鈴酸（aristolochic acids）
- 以下何種原料可以有保肝功能？(A)膠原蛋白(B)纖維(C)樟芝(D)乳酸菌
- 食品安全是世界各國的重要議題，以下何者可能導致危害公共健康的食因性疾病？(A)生物毒素(B) 微生物病原體(C) 化學汙染物(D)以上皆是
- 我國規範環境荷爾蒙之法規有？(A)農藥管理法(B) 環境用藥管理法(C) 毒性化學物質管理法(D)以上皆是
- 目前我國健康食品第一軌審查公告許可之健康食品保健功效，下列何者非在公告之列？(A)牙齒保健(B)延緩衰老(C)抑制腫瘤(D)調節血壓
- 以下敘述何者正確？(A)若基改作物原料佔最終產品總重量百分之 5 以上之食品，應標示『基因改造』或『含基因改造』字樣(B) 聚合酶連鎖反應（polymerase chain reactio
- 甲殼素（幾丁聚醣）已獲通過健康食品認證，具備下列何種功效？(A)腸胃功能改善(B)護肝(C)免疫調節(D)調節血脂
- 吃海螺引起四肢麻痺中毒症狀，甚至呼吸衰竭死亡，其可能為何種毒素中毒？(A)軟骨藻酸(B) 渦鞭毛藻毒素(C) 雪卡藻毒素(D)以上皆非
- 評估健康食品之安全性中所使用細菌基因突變測試法為何種技術？(A)平板混合試驗法（Plate incorporation method）(B) 最大可能菌數法（Most probable num
- 下列關於有害金屬對人類的危害何者有誤？(A)鎘會造成痛痛病（Itai-Itai disease）(B) 銅會造成威爾森病（Wilson disease）(C) 砷可能會造成烏腳病（black
- *目前通過抗疲勞功效之健康食品不包括？(A)乳三肽(B)菊糖(C)支鏈性胺基酸（Branched Chain Amino Acids）(D)輔酵素 Q10
- 含碳水化合物的食品在經油炸之後，會產生下列何種有毒物質？(A)多氯聯苯(B) 三氯甲烷(C) 丙烯醯胺(D)順丁烯二酸酐
- 下列何種油脂氧化生成物之毒性最強？(A)氫過氧化物(B) 二次氧化生成物(C) 再氧化生成物(D)聚合物
- 四氯化碳的毒性主要是出現在於下列何者？(A)神經(B) 血液(C) 肝臟(D)視覺