問題詳情
23. 衛生福利部訂定有關低溫食品物流管制典作業規範，下列敘述何者正確?a.在運輸期間裝載貨品均能維持產品溫度在產品標示的儲運溫度下b.一旦裝載或卸貨作業中斷時，低溫廂體門扉應立即打開，且制冷系統應停止運轉c.運輸期間檢測之溫度應記錄在裝載貨物之運輸文件上，以利接貨驗收人員之查看d.運輸配送期間，作業人員應經常檢測和記錄廂體冷風溫度、製冷系統運轉時間，並保存記錄至該批食材之有效日期後6個月e.運輸配送期間，廂體門扉之開啟頻率應降至最低
(A)abcd
(B)abce
(C)acde
(D)bcde
(A)abcd
(B)abce
(C)acde
(D)bcde
參考答案
無參考答案
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- 有關低溫運輸車輛與設備規範，下列敘述何者正確?a.廂體底部應有溝道，以確保空氣的循環流動b.廂體內應有安全裝置，以防人員被反鎖c.廂體之內壁必須使用平滑、不透水、防銹、耐腐蝕及清潔劑和消毒的材
- 有關低溫運輸車輛與設備規範，下列敘述何者錯誤?(A)不同溫度需求的產品在同溫層併裝運輸，會產生互斥作用，影響保鮮的品質(B)製冷系統如發生洩漏，所使用之冷媒不具毒性，不會影響產品風味及安全性(
- 西洋人稱之為「液體麵包」是何種食品?(A)法國類包 (B)啤酒 (C)牛角麵包 (D)黑麥麵包
- 有關多溫蓄冷保溫箱(櫃)的應用，下列敘述何者正確?a.在餐廳配膳作業，可以取代傳統冷藏倉庫及台車之用b.適合少量、多樣、新鮮，高頻網路購物宅配作業c.蓄冷保溫(櫃)不僅可應用在內陸運輸，更可使
- 有關現代低溫運輸與配送發展趨勢，下列敘述何者正確?a.電子商務的興起，物流作業朝著多樣少量與多溫層配送趨勢發展b.少量、多樣、新鮮、高頻是網路購物宅配作業的特色c.多品溫無冷凍動力運載配送系統
- 有關影響冷凍(藏)食材或食品品質的因素，下列敘述何者正確?a蓄冷保溫箱(櫃)不僅可應用在內陸運輸，更可使用於海上或航空運輸。b.蓄冷保溫櫃、蓄冷箱採分散管理，使用壽命短c.蓄冷保溫箱(櫃)可以
- 有關咖啡的選購要點，下列敘述何者正確?a.聞之出現油膩味的咖啡豆，不宜採購 b.用手輕易撥開的咖啡豆鮮度佳c.重火烘焙咖啡因含量較低 d.重火烘焙色澤較濃 味道較苦e.罐裝咖啡罐身變形、液體外
- 有關咖啡的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)聞之出現油膩味，表示新鮮度佳(B)罐裝咖啡的罐體無凹陷、變形或異常膨脹(C)阿拉比卡種(Arabica)咖啡因含量最低(D)烘焙火候影響咖啡香氣、色
- 有關咖啡的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)咖啡豆如果可以很輕易撥開，表示咖啡豆夠新鮮(B)烘焙火候影響咖啡的品質與保存期限(C)咖啡豆貼鼻聞之出現油膩味，表示咖啡豆已經不新鮮了(D)檢視咖啡
- 3飛機活塞引擎的雙點火系統的好處是下列那些項目？提供燃油空氣混合氣更完全﹑更快速的燃燒。增加引擎的輸出動力。提供一個備用磁電機系統。允許使用較低級的燃油。增加火花的強度。(
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- 衛生福利部訂定有關低溫食品物流管制與作業規範，下列敘述何者正確?a.低溫食品之堆積排列應穩固，廂體內之冷風應能在所載之低溫食品周圍循環順暢b.運輸業者應記錄裝貨時間、冷風循流之回風溫度c.運送
- 假酒危害人體的主要成分為何?(A)丙酮(CH3COCH3) (B)乙醚(C2H5)2O (C)甲醇(CH3OH) (D)甲醛(HCHO)
- 有關酒類的特性，下列敘述何者錯誤?(A)酒類依據製造方法，可分為釀造酒、蒸餾酒與再製酒三大類(B)釀造酒的製作是添加酵母菌進行發酵(C)蒸餾酒的酒精含量較釀造酒為高(D)酒類除酒精成分外不含任
- 有關酒類的特性，下列敘述何者錯誤?(A)蒸餾酒的酒精含量約在25%~ 60%(B)釀造酒以穀類或水果為原料，進行酒精發酵而裂成(C)釀造酒的裂作是添加乳酸菌進行發酵(D)再製酒為在釀造酒或蒸餾
- 下列酒類何者酒精濃度最高?(A)高粱酒 (B)竹葉清 (C)葡萄酒 (D)紹興酒
- 下列酒類何者酒精濃度最低?(A)高粱酒 (B)啤酒 (C)威士卡 (D)白蘭地
- 40一般當拆卸一個渦輪引擎的點火塞時，為了排除技術員受致命電擊之可能性，點火開關是關閉的和(A)當拆卸和裝置點火塞時必須要戴絕緣的橡皮手套 (B)斷絕供電線路(C)從點火塞拆開高壓線，然後再拆開
- 下列何者不屬於釀造酒?a.高粱酒 b.啤酒 c.葡萄酒 d.伏特加 e.威士卡(A)abcd (B)acd (C)ade (D)bc
- 下列何者不屬於釀造酒?(A)伏特加 (B)香檳酒 (C)葡萄酒 (D)荔枝酒
- 下列何者不屬於蒸餾酒?a.高粱酒 b.啤酒 c.葡萄酒 d.紹興酒 e.白蘭地(A) abcde (B)abcd (C)bcd (D)bce
- 下列何者不屬於再製酒?a.香甜酒 b.伏特加 c.竹葉清 d.葡萄酒 e.愛爾蘭奶酒(A)abcde (B)abcd (C)ace (D)bd
- 有關酒類的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)選購具有「優質酒類」標章的國產酒(B)檢視製造日期、品名，成分等相關資訊及防偽標示(C)檢視瓶口封套是否密封無瑕疵(D)假酒瓶蓋材質較軟、旋轉時非常
- 有關酒類的選購要點，下列敘述何者正確?a.選購具有「W」型標誌及「優質酒類」標章的國產酒b.選購具有「GMP」優良酒廠製造的國產酒c.假酒危害人體的主要成分為甲烷(CH4 )d.優先選購瓶蓋材
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- 4(1)發動機的儀表範圍記號顯示發動機的運轉之目前情況是否正常(綠色弧線)，一段有限時間內可接受(黃色弧線)或者不可能接受(紅色弧線)(2)發動機的儀表範圍記號是根據裝置的引擎的操作極限，該極
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- 依勞動基準法規定，勞工因職業災害死亡，雇主除給與 5 個月平均工資喪葬費外，並應一次給予其遺屬多少個月平均工資之死亡補償？ (A)30(B)40 (C)50 (D)60 。
- 依勞動基準法施行細則規定，勞工因職業災害死亡，雇主應於幾日內給予其遺屬喪葬費？ (A)3 (B)5 (C)10 (D)15 日。
- 依勞動基準法規定，勞工遭遇職業災害死亡，其死亡補償受領之遺屬第一順位為下列何者？ (A)父母 (B)配偶及子女 (C)祖父母 (D)兄弟姊妹 。
- 依勞工請假規則規定，下列何者有誤？ (A)婚假 8 日工資照給 (B)養父母喪亡喪假 6 日工資照給 (C)普通傷病假未住院者 1 年內合計不超過 30 日 (D)事假不給工資，1 年內合計不超過
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- 依職工福利金條例施行細則規定，工廠或企業組織應將書表送職工福利委員會備查，下列何者有誤？ (A)每月職員薪津計算表 (B)每月職工離職統計表 (C)每月營業收入及其他收入之報告表 (D)向董事會提