問題詳情
44. 關於吧檯作業與酒類服務之敘述，下列何者正確？
(A) sommelier 為法式餐廳特有的專業桌邊烹飪師
(B) decant 為避免陳年紅酒沉澱物倒入杯中的處理過程
(C) house wine 意指餐廳允許客人可自行攜帶之葡萄酒
(D) under bar 為餐廳各區專屬吧檯，具展示與陳列功能
(A) sommelier 為法式餐廳特有的專業桌邊烹飪師
(B) decant 為避免陳年紅酒沉澱物倒入杯中的處理過程
(C) house wine 意指餐廳允許客人可自行攜帶之葡萄酒
(D) under bar 為餐廳各區專屬吧檯，具展示與陳列功能
參考答案
答案：B
難度：簡單0.71875
統計：A(83),B(1495),C(147),D(355),E(0)
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