問題詳情

19. 使肉質柔嫩化的方法,下列何者正確?
(A)大火長時間處理
(B)低溫冷藏熟成
(C)一律使用高溫加熱處理
(D)添加硼砂。

參考答案

答案:B
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增

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