問題詳情
35. 冷凍蝦類之蝦頭變黑的原因為何？
(A)自體消化作用
(B)微生物分解
(C)脂肪氧化
(D)酪胺酸酵素劣變。
(A)自體消化作用
(B)微生物分解
(C)脂肪氧化
(D)酪胺酸酵素劣變。
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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