問題詳情
22. 製作乳酪蛋糕的乳酪(Cream Cheese)宜儲存在
(A)-10～-20℃
(B)-10～-1℃
(C)0～5℃
(D)5～15℃。
(A)-10～-20℃
(B)-10～-1℃
(C)0～5℃
(D)5～15℃。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.736842
統計：A(0),B(4),C(14),D(0),E(0)
內容推薦
- 在相同之電壓及負載情形下，如導線之材質及長度均相同時，則單相三線式之電壓降為單相二線式之多少倍？(A)2(B)1
- 3國際會計準則 39 號規定金融資產的除列，除對金融資產現金流量的合約權利屆滿(已收回現金或已無權收回)應除列外，須通過之相關測試包含(A)控制測試(B)證實測試(C)移轉測試(D)風險與報酬
- 下列何種乳製品可不需冷藏(A)乳酪(B)鮮奶(C)奶粉(D)布丁。
- 使用食品添加物時要考慮以下那一點(A)品質可用(B)必須有食品添加物許可證(C)價格便宜(D)進口者。
- 一、如圖一所示：⑴請畫出其諾頓等效電路（Norton equivalent circuit）（10 分）。
- 3採用傳統零售價法估計存貨時，下列哪一項會列入成本比率計算(A)加價(B)加價取消(C)減價(D)進貨退出。
- 抽取的香料需貯藏於密閉容器中，而且溫度最好在(A)0℃以下(B)4～10℃(C)20～30℃(D)40℃以上。
- ⑵ 試求該市療養院中所有院民平均年齡之 95 % 信賴區間？（10 分）
- 3102 年 6 月 1 日台中公司將其應收帳款$200,000 移轉予台北公司，台北公司收取該帳款 5%之手續費，並保留 5%之帳款作為扣抵呆帳及銷貨退回與折讓。下列何者敘述正確(A)若
- 3台中公司採用帳款餘額百分比法估計呆帳，呆帳率 2%。102 年度賒銷金額$2,000,000，期末時應收帳款總額為$200,000，調整前備抵呆帳餘額為借餘$2,000。下列何者為當年度財務
內容推薦
- 3台中公司於 4 月 1 日收到台北公司簽發之票據面額$1,200,000、利率 3%、3 個月期，以償還貨款。台中公司於 6 月 1 日持該票據至台灣銀行貼現，貼現率 6%。若此票據無追索權
- 3台中公司 102 年度按應計基礎認列銷貨收入$800,000，另有相關記錄如下： 台中公司 102 年度沖銷帳款$5,000。下列關於 102 年度敘述何者錯誤(A)提列呆帳並沖銷無法收回之
- 能於常溫保存之製品，其容器包裝之材質應具(A)低透光性低透氣性(B)高透光性高透氣性(C)低透光性高透氣性(D)高透光性低透氣性。
- 片裝巧克力最佳貯存溫度為(A)35℃(B)20℃(C)0℃(D)-18℃。
- 五、當 F ( x, y ) =，求 F 的相對極值（relative extreme）。（15 分）
- 3台中公司於 4 月 1 日收到台北公司簽發之票據面額$1,200,000、利率 3%、3 個月期，以償還貨款。台中公司於 6 月 1 日持該票據至台灣銀行貼現，貼現率 6%。若此票據有追索權
- 麵粉之貯存時間長短與脂肪分解酵素有密切關係，它主要存在(A)糊粉層(B)胚芽(C)內胚乳(D)麩皮。
- 食品放置大氣中，不會因下列何者因素而引起變質？(A)生物性(B)化學性(C)物理性(D)操作性。
- 為了維持天然鮮奶油(Whipping Cream)之鮮度及最佳起泡性，應將其儲存在(A)20～25℃(B)10～15℃(C)4～7℃(D)-15～-18℃。
- 冷凍食品應保存在攝氏(A)0℃以下(B)-10℃以下(C)-12℃以下(D)-18℃以下。
- 3台中公司於 5 月 1 日收到台北公司簽發之票據面額$730,000、利率 6%、90 天期，以償還貨款。甲公司於5 月 31 日持該票據至台灣銀行貼現，貼現率 9%。若此票據無追索權，有關
- 椰子粉於良好貯存條件下即(A)溫度(10～15℃)相對濕度 60%以下(B)溫度(10～15℃)相對濕度 50%以下(C)溫度(27～32℃)相對濕度 60%(D)溫度(32～38℃)相對濕度
- 美國的第 3 次量化寬鬆 (QE3) 遲遲未動作，為什麼？美國是否陷入流動性陷阱？流動性陷阱是什麼？美國聯準會 (the Fed) 在 2011 年因而採行一個貨幣政策工具：Operation
- 烘焙後之產品若要採取冷凍保存，為了得到解凍後最佳的品質，應將產品先行以(A)-40℃(B)-30℃(C)-25℃(D)-20℃ ，急速冷凍後再進入一般冷凍庫保存 。
- 自從金融海嘯至今，全球經濟正遭逢下行風險，國際會議會後多呼籲各國採擴張性政策，尤其是擴大政府支出，政府支出可以有哪些融通方式？請比較每種融通方式各有哪些問題？你覺得民主國家的政府多較偏愛哪一方式
- 3台中公司於 103 年 9 月 1 日持面額$600,000，票面利率 5%，原為 X 天到期票據至台灣銀行貼現，貼現期間 Y 天，現已知 X：Y=3：X+Y=240，且台中公司於貼現日
- 下列奶製品中，最容易變質的是(A)布丁(B)奶粉(C)煉乳(D)保久乳。
- 彩色印刷時下圖中哪一部份一定要四色黑？ (A)3(B)4(C)4(D)4。
- 蒸烤乳酪蛋糕，在銷售時應儲存在(A)室溫(B)4～7℃(C)-18℃(D)-40℃ 櫃子展售，以維持產品的鮮度與好吃。
- 快速乾燥酵母粉在製造時須用真空包裝，以隔絕空氣及水氣，不開封在室溫下可貯放一年，但封口拆開，則須在(A)21～30 天(B)15～20 天(C)10～14 天(D)3～5 天 內用完 。
- 3有關收入之敘述，下列何者有誤(A)收入應按企業與買方或使用者所協議交對價(考量商業折扣及數量折扣後)之公允價值衡量(B)當收入金額能可靠衡量時，即可認列銷售收入(C)當企業提供勞務之交結果無
- 布丁派應貯存在(A)7℃(B)10℃(C)12℃(D)15℃ 以下冷藏櫃內 。
- 乳化劑可使產品(A)膨大(B)增加貯藏性(C)增加韌性(D)增加色澤。
- 高水活性的烘焙食品，為了使產品品嚐時，具有濕潤感及鮮美，應將其儲放在(A)高溫、高濕(B)高溫、低濕(C)低溫、高濕(D)低溫、低濕。
- 新鮮酵母容易死亡，必須貯藏在冰箱(3～7℃)中，通常保存期限不宜超過(A)1～2 年(B)6～9 月(C)3～4 月(D)3～4星期。