問題詳情
18. 下列何項不是饅頭皺縮的原因？
(A)發酵溫度
(B)麵粉筋性太強
(C)火力過強
(D)酵母種類。
(A)發酵溫度
(B)麵粉筋性太強
(C)火力過強
(D)酵母種類。
參考答案
答案：D
難度：適中0.538462
統計：A(1),B(3),C(2),D(7),E(0)
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