問題詳情
78. 奶油空心餅進爐後，在爐內麵糊出油是因為？
(A)配方中麵粉用量太多
(B)加蛋時麵糊太冷無法乳化均勻
(C)加蛋時麵糊溫度太高
(D)配方中蛋的用量太多。
(A)配方中麵粉用量太多
(B)加蛋時麵糊太冷無法乳化均勻
(C)加蛋時麵糊溫度太高
(D)配方中蛋的用量太多。
參考答案
答案：B
難度：適中0.638298
統計：A(5),B(30),C(1),D(6),E(0)
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