問題詳情
63. 重奶油蛋糕如欲組織細膩可以採用？
(A)直接法攪拌
(B)糖油拌合法
(C)麵粉油脂拌合法
(D)兩步拌合法。
(A)直接法攪拌
(B)糖油拌合法
(C)麵粉油脂拌合法
(D)兩步拌合法。
參考答案
答案：C
難度：適中0.482759
統計：A(2),B(22),C(28),D(1),E(0)
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