問題詳情
74. 最容易受熱而被破壞的營養素是
(A)維生素
(B)蛋白質
(C)澱粉
(D)礦物質。
(A)維生素
(B)蛋白質
(C)澱粉
(D)礦物質。
參考答案
無參考答案
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- 下列何項非蒸蛋糕添加蛋黃之特性(A)使產品變軟(B)乳化性(C)增加產品色澤(D)使產品變硬。
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