10 . 製 作 硬 式麵 包，一般 使 用 的後 發 酵條件，溫 度、濕 度 以下列 那 一 項較 適 宜？
(A)10℃、60％
(B)35 ℃ 、75 ％
(C)38 ℃、85 ％
(D)42 ℃、90％。