問題詳情
80 . 依 C N S 規 定 哪 一 種 線 條 是 屬 於 中 線
(A)中心線
(B)虛 線
(C)割 面 線
(D) 尺 度 線 。
(A)中心線
(B)虛 線
(C)割 面 線
(D) 尺 度 線 。
參考答案
無參考答案
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- 78 .在 執 行 業 務 的 過 程 中 ， 對 於 雇 主 或 客 戶 之 不 當 指 示 或 要 求 ， 下 列 處 理 方 式 何 者 適 當 ？ (A) 基 於升 遷 或 業 績 考 量 只
- 77 .媒 體 若 刊 登 未 經 核 准 立 案 的 賭 博 、 彩 券 廣 告 ， 刑 法 可 判 予 (A) 一 年(B) 五 年(C)二 年 (D) 三 年 以 下有 期 徒 刑 。
- 印 刷 演 色 表 示 法 上 「 Y 」 代 表 (A) 黃 色 (B)黑 色 (C) 洋 紅 色 (D)青 色 。
- 74 . 雇 主 要 求 確 實 管 制 人 員 不 得 進 入 吊 舉 物 下 方 ， 可 避 免 下 列 何 種 災 害 發 生 ？ (A) 墜 落 (B)物 體 飛 落(C) 被 撞 (D)感電
- 75 . 下 列 有 關 「 平 面 廣 告 」 的 敘 述 何 者 正 確 (A) 必 須 是 集 體 創 作 的 設 計 (B) 訊 息 傳 達 一 定 要 明 確 (C)一定 要 經 過 印 製
- 「 儀 表 版 上 的 圖 文 」 是 採 用 何 種 印 刷 版 式 (A) 凹 版 (B) 孔 版(C) 平 版 (D)凸版。
- 73 .30 ° ±15 就 合 格 的 範 圍 為 (A)29 °55 ' ~30 °15 ' (B)29 °45 ' ~30 °15 ' (C)29 °45
- 71 . 下 列 何 者 不 屬 於 「 對 稱 」 的 範 圍 (A)水 邊 的 倒 影(B) 花 朵 的 色 彩 (C) 人 體 的 兩 邊(D) 車 輪 的 輻 線 。
- 70 .以 下 何 種 廣 告 媒 體 互 動 性 較 高 (A) 報 紙 廣 告 (B) 電 視 廣 告(C)網路廣告(D) 郵 購 目 錄 。
- 69 . 雜 誌 廣 告 具 下 列 何 者 特 性 (A)信 賴 度 優 於 各 類 廣 告 (B) 印 刷 品 質 優 於 報 紙 廣 告 (C) 速 效 性 優 於 各 種廣告媒體(D) 版 面
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- 中小企業業主常為擴大人際網路，除吸收必要新知活動外，均會參與公益團體，並擔任重要領導幹部或負責人，惟其正確態度為：(A)積極參與、不顧一切 (B)都不參與(C)本業經營穩定再決定 (D)自己參與且
- 2 . 製 做 丹 麥麵 包 或鬆餅，其 裹 入用 油 脂應 採 用 ？ (A) 豬 油(B)瑪琪琳 (C)白 油（ 烤酥 油 ）(D) 雪 白 奶 油 。
- 5 . 使 用 蒸 發奶 水 代替鮮 奶 時，應照 鮮 奶用 量 ？ (A)等 量 使用(B)2 /3 蒸發 奶 水加1 /3 水 (C)1 /2 蒸發 奶水 加1 /2 水 (D)1 /3 蒸發 奶
- 7 . 一 個 建 築物 如 果拆除 後 遺 留下 來 的一般 廢 棄 物， 應 該由誰 負 責 清除 ， 下列何 者 不 是？ (A) 管理人 (B) 原 所有 人 (C)使用 人 (D) 執行 機
- 4 . 以 下 敘 述，何 者 為正確 ？ (A) 聚氯 乙 烯 ( P V C) 易 於燃 燒，並有極 佳 之 抗油 性 (B)低密 度 聚 乙烯 ( P E)遇 低 溫 會變 脆 (C)尼龍 積
- 6 . 胚 乳 約 佔整 個 小麥穀 粒 的 ？ (A)100 % (B)75 % (C)92 % (D)83 % 。
- 8 . 食 品 之 貯存 應 考慮？ (A) 全 部集 中 (B)方便 性 即 可(C) 隨 心所欲 (D) 分 門別 類 。
- 9 . 麵 粉 如 因貯 存 太久筋 性 受 損， 在 做麵包 時 可 酌量 在 配方內 ？ (A) 增加 鹽 的用量 (B) 增 加乳 化 劑(C)減 少 糖 的用 量 (D)使用 脫 脂 奶粉 。
- 10 . 製 作 硬 式麵 包，一般 使 用 的後 發 酵條件，溫 度、濕 度 以下列 那 一 項較 適 宜？ (A)10℃、60％ (B)35 ℃ 、75 ％ (C)38 ℃、85 ％ (D)42
- 11 . 下 列 何 種蛋 糕 在烘焙 時 不 可擦 防 粘油脂 ？ (A) 天使 蛋 糕(B)輕 奶 油 蛋糕 (C) 海綿蛋 糕 (D) 重奶 油 蛋糕 。
- 12 . 下 列 何 者非 屬 特別危 害 健 康作 業 ？ (A)高架作業(B) 游 離幅射 作 業 (C)噪 音 作業(D) 異 常 氣壓 作 業。
- 13 . 奶 油 空 心餅 成 品內部 缺 乏 空囊 是 因為？ (A) 麵 糊太 乾 (B)使用 化 學 膨脹 劑 (C)配方 內 油 的用 量 太少(D) 麵 糊 糊化 程 度良好 。
- 14 . 下 列 何 種產 品 之麵糰 是 屬 於發 酵 性麵糰 ？ (A) 奶油 小 西餅(B) 廣 式 月餅 (C) 蛋黃酥 (D) 美 式甜 麵 包。
- 15 . 製 作 麩 皮或 裸 麥麵包 ， 其 主要 原 料的麵 粉 為 ？ (A) 高 筋麵粉 (B) 洗 筋粉 (C) 低筋麵 粉 (D) 粉心 粉 。
- 16 . 食 品 若 保溫 貯 存販賣（ 但 罐頭 食 品除 外）溫 度 應保 持 幾度 以上 ？ (A)37 ℃ (B)45 ℃(C)50 ℃(D)65℃。
- 17 . 關 於 個 人資 料 保護法 適 用 範圍 的 敘述， 下 列 何者 正 確？ (A) 非 公 務機 關 為自然 人 、 法人 或 其他團 體 皆 屬於 本 法規範 主 體 範圍 (B) 自
- 19 . 避 免 空 氣對 食 品品質 劣 變 之影 響 ，最好 使 用 ？ (A) 拉 鏈袋包 裝 (B) 真空 包 裝(C)玻璃容器(D) 牛 皮紙包裝。
- 20 . 測 定 麵 粉中 之 液化酵 素 的 儀器 設 備為？ (A) 麵 糰攪 拌 特性測 定 儀 ( F a r i n o g r a p h)(B) 連 續溫 度 黏度測定儀 ( V i s
- 18 . 對 於 從 事起 重 吊掛作 業 之 物體 飛 落危害 預 防 措施 ， 下列敘 述 何 者有 誤 ？ (A)不 超 過 額定 荷 重作業 (B) 承 載人 員 應坐妥 於 荷 件上 (C)
- 22 . 製 造 調 味餅 乾 在表面 加 入 調味 粉 最適當 之 時 機為 ？ (A)餅片 成 型 後、 入 烤爐前 (B) 出 烤爐 噴 油後(C) 進 包 裝機 前 (D)在烤 焙 時 。
- 23 . 烘 焙 出 爐後 的 戚風蛋 糕 ， 隨即 發 生表面 收 縮 係因 ？ (A)麵粉 筋 度 太低 (B) 烤焙不 足 (C) 麵糊 攪 拌不足 (D) 塔 塔粉 用 量不足 。
- 21 . 派 皮 整 型時 ， 使用防 黏 之 麵粉 應 使用？ (A) 洗 筋粉 (B) 低筋麵 粉 (C) 高筋 麵 粉(D)中 筋 麵 粉。
- 25 . 評 定 白 土司 麵 包的口 感 應 ？ (A) 稍 有甜味 (B) 應 有濃 郁 的奶油 味 (C) 稍具 鹹 味(D)有 牛 奶 和蛋 的 味道 。
- 24 . 良 好 的 鬆餅 製 作環境 室 溫 宜控 制 在？ (A)35 ℃ ±5℃ (B)45 ℃ ±5 ℃(C)20℃ ±5 ℃(D)5 ℃ ±5 ℃ 。
- 27 . 新 鮮 酵 母貯 存 的最佳 溫 度 為？ (A)21 ～27 ℃ (B)11 ～20 ℃ (C) -10 ～0 ℃(D)2 ～10℃。