問題詳情
270 歐式自助餐服務，須隨時補充菜餚以及餐盤、餐具，其最適當補充的時機為：
(A)用完即迅速補充
(B)剩下 1/10
(C)不足 1/3
(D)不足一半
(A)用完即迅速補充
(B)剩下 1/10
(C)不足 1/3
(D)不足一半
參考答案
答案：C
難度：適中0.666667
統計：A(1),B(0),C(8),D(3),E(0)
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- 288 關於宴會迎賓接待服務，下列敘述何者有誤？ (A)須在宴會入口協助迎賓(B)引導賓客進入會場 (C)主動打招呼致意 (D)由客人自行入座
- 279 櫃檯式服務之特色為下列何者？ (A)提供餐桌分菜服務 (B)經由櫃檯提供便捷餐食服務 (C)櫃檯設計華麗宏偉 (D)櫃檯外表造型特殊
- 271 關於自助餐保溫之正確使用方法，下列敘述何者錯誤？ (A)確保定量外鍋熱水 (B)酒精膏不足會影響保溫效果 (C)火苗熄滅後再添酒精 (D)酒精膏直接注入火罐餘火上，以免火焰熄滅
- 298 客房餐飲服務接受房客點菜的方式，主要有那幾種？ (A)親自前來點菜(B)訂餐卡及電話點菜 (C)電話點菜 (D)樓層服務台點菜
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