問題詳情
300 關於客房餐飲服務接受電話點菜之作業要領，下列敘述何者錯誤？
(A)務必複頌確認無誤
(B)詳載點菜內容、數量
(C)確認房號及時間
(D)確認對方身分、性別
(A)務必複頌確認無誤
(B)詳載點菜內容、數量
(C)確認房號及時間
(D)確認對方身分、性別
參考答案
答案：D
難度：簡單0.888889
統計：A(0),B(0),C(0),D(8),E(0)
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- 271 關於自助餐保溫之正確使用方法，下列敘述何者錯誤？ (A)確保定量外鍋熱水 (B)酒精膏不足會影響保溫效果 (C)火苗熄滅後再添酒精 (D)酒精膏直接注入火罐餘火上，以免火焰熄滅
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- 282 宴會場地規劃佈置，通常係旅館那部門之職責？(A)總務部 (B)宴會部 (C)工務部 (D)公關部
- 某施工企业年初向银行贷款流动资金100万元，按季计算并支付利息，季度利率2%，则一年支付的利息总和为( )万元。 (A)00 (B)O (C)24(D)40
- 310 關於“Omelete”之中文名稱，下列何者不正確？(A)蛋卷 (B)蛋包 (C)杏利蛋 (D)炒蛋
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- 283 宴會場地餐桌檯型之規劃設計原則，下列敘述何者錯誤？ (A)依場地空間大小而設計 (B)視宴會參加人數多寡 (C)依宴會主人需求而規劃 (D)依宴會部主管意見
- 302 客房餐飲服務人員送餐完畢，應該在何時取回餐具較適當？(A)20 分鐘後 (B) 45 分鐘後 (C)二小時後 (D)三小時後
- 下列那一種酒不是基酒？ (A)威士忌酒 (B)琴酒 (C)葡萄酒 (D)白蘭地酒
- 293 下列那些旅館的住店旅客要求客房餐飲服務的機會較多？(A)商業旅館 (B)渡假旅館 (C)機場旅館 (D)公寓旅館
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- 如依決定的性質來分，下列何者是由中層行政人員為執行策略性決定所做的決定？(A) 政策性決定 (B) 行政性決定(C) 運作性決定 (D) 組織性決定
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- 314 雞尾酒中，著名的「粉紅佳人」”Pink lady”是以何種酒作基酒？(A)琴酒 (B)伏特加 (C)威士忌 (D)龍舌蘭
- 315 雞尾酒中，著名的「新加坡司令」”Singapore sling”是以何種酒作基酒？(A)琴酒 (B)伏特加 (C)威士忌 (D)龍舌蘭
- 324 通常吃海產時若要選用佐餐酒，搭配下列何種酒較適宜？(A)白酒 (B)紅酒 (C)香甜酒 (D)烈酒
- 325 通常吃牛排或重口味的野味時，下列那一種佐餐酒較適合？(A)白酒 (B)紅酒 (C)香甜酒 (D)烈酒
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- 316 雞尾酒中，著名的「螺絲起子」”Screwdriver”是以何種酒作基酒？(A)琴酒 (B)伏特加 (C)威士忌 (D)龍舌蘭
- 326 下列那一種酒在供食服務時不須冰鎮？(A)白酒 (B)紅酒 (C)香檳酒 (D)玫瑰紅酒
- 335 關於葡萄酒飲用最適宜溫度之敘述，下列何者較適切？(A)白酒、玫瑰紅酒10~12℃ (B)白酒 7℃、紅酒 12℃ (C)玫瑰紅酒 17℃、紅酒 20℃ (D)白酒 8℃、紅酒 25℃
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- 317 下列何者不是以”Vodka”伏特加為基酒？(A)血腥瑪麗 (B)螺絲起子 (C)鹹狗 (D)粉紅佳人
- 327 喜慶宴會場合可一直供應同一種酒，係指下列那類酒？(A)白酒 (B)紅酒 (C)不甜香檳酒 (D)微甜香檳酒
- 336 無論任何紅葡萄酒，其飲用最高限溫為多少？(A)12℃ (B)18℃ (C)20℃ (D)25℃