問題詳情
308 所謂“Omelete” ，其意思係指下列何者而言？
(A)杏利蛋
(B)煎蛋
(C)炒蛋
(D)煮蛋
(A)杏利蛋
(B)煎蛋
(C)炒蛋
(D)煮蛋
參考答案
答案：A
難度：非常簡單1
統計：A(6),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 298 客房餐飲服務接受房客點菜的方式，主要有那幾種？ (A)親自前來點菜(B)訂餐卡及電話點菜 (C)電話點菜 (D)樓層服務台點菜
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- 279 櫃檯式服務之特色為下列何者？ (A)提供餐桌分菜服務 (B)經由櫃檯提供便捷餐食服務 (C)櫃檯設計華麗宏偉 (D)櫃檯外表造型特殊
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- 306 早餐蛋類服務須以蛋杯裝盛，並附小茶匙供食之蛋類作法為下列何者？(A)Soft Boiled Egg (B)Hard Boiled Egg (C)Omelete (D)Poached Egg
- 297 下列那一項菜色，不適於作為客房餐飲服務菜單？(A)佛跳牆 (B)三明治 (C)麵食 (D)漢堡
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- 281 目前市面上常見的鐵板燒、美式酒吧、咖啡專賣店，客人可邊吃邊欣賞食物飲料之製備技巧，此為下列那一種服務方式？ (A)餐桌服務 (B)櫃檯式服務(C)自助式服務 (D)速簡自助式
- 273 關於沙拉吧上方設置的安全護罩功能敘述，下列何者較正確？ (A)防止溫度變化 (B)避免呼氣在食物上 (C)防止蒼蠅昆蟲 (D)防範灰塵掉落
- 300 關於客房餐飲服務接受電話點菜之作業要領，下列敘述何者錯誤？ (A)務必複頌確認無誤 (B)詳載點菜內容、數量 (C)確認房號及時間 (D)確認對方身分、性別
- 309 關於杏利蛋之製作方式，通常一份需要幾粒蛋來製作？(A)一粒 (B)二粒 (C)三粒 (D)四粒
- 291 當宴會結束時，主賓準備離席，此時服務人員下列那些行為是不正確的？(A)主動協助客人離座 (B)注意客人是否有遺留物品 (C)微笑親切道別(D)快速收拾餐具
- 282 宴會場地規劃佈置，通常係旅館那部門之職責？(A)總務部 (B)宴會部 (C)工務部 (D)公關部
- 某施工企业年初向银行贷款流动资金100万元，按季计算并支付利息，季度利率2%，则一年支付的利息总和为( )万元。 (A)00 (B)O (C)24(D)40
- 310 關於“Omelete”之中文名稱，下列何者不正確？(A)蛋卷 (B)蛋包 (C)杏利蛋 (D)炒蛋
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- 下列那一種酒不是基酒？ (A)威士忌酒 (B)琴酒 (C)葡萄酒 (D)白蘭地酒
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- 325 通常吃牛排或重口味的野味時，下列那一種佐餐酒較適合？(A)白酒 (B)紅酒 (C)香甜酒 (D)烈酒
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- 316 雞尾酒中，著名的「螺絲起子」”Screwdriver”是以何種酒作基酒？(A)琴酒 (B)伏特加 (C)威士忌 (D)龍舌蘭
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- 335 關於葡萄酒飲用最適宜溫度之敘述，下列何者較適切？(A)白酒、玫瑰紅酒10~12℃ (B)白酒 7℃、紅酒 12℃ (C)玫瑰紅酒 17℃、紅酒 20℃ (D)白酒 8℃、紅酒 25℃