問題詳情
65. 麵條的熟成作用，其目的包括
(A)水分均勻擴散
(B)防止麵筋破壞
(C)蛋白質變性
(D)鬆弛。
(A)水分均勻擴散
(B)防止麵筋破壞
(C)蛋白質變性
(D)鬆弛。
參考答案
無參考答案
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