問題詳情
3.製作香酥海鰻罐頭時，原料除了去頭除臟、切斷等前處理外，還必須配合何種加工處理？
(A)水煮
(B)焙烤
(C)油炸
(D)熱風乾燥
(A)水煮
(B)焙烤
(C)油炸
(D)熱風乾燥
參考答案
答案：C
難度：適中0.6125
統計：A(8),B(10),C(49),D(13),E(0)
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