問題詳情
9. 煙燻食品製造時，燻煙中何種成分具有防止脂質氧化酸敗作用？
(A) 甲醛
(B) 甲酸
(C) 多元酚
(D) 有機酸的
(A) 甲醛
(B) 甲酸
(C) 多元酚
(D) 有機酸的
參考答案
答案：C
難度：簡單0.72973
統計：A(13),B(2),C(54),D(2),E(0)
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