問題詳情
16 油脂重複使用會經由下列何種反應，造成稠度增加且顏色變深？
(A)氫化反應（hydrogenation）
(B)聚合反應（polymerization）
(C)水解反應（hydrolysis）
(D)酯化反應（esterification）
(A)氫化反應（hydrogenation）
(B)聚合反應（polymerization）
(C)水解反應（hydrolysis）
(D)酯化反應（esterification）
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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