餐飲業者良好衛生規範之有效殺菌，乾熱殺菌法下列那些正確？(A)使用溫度 80℃以上之乾熱(B)使用溫度 110℃以上之乾熱(C)餐具加熱時間 20 分鐘以上(D)餐具加熱時間 30 分鐘以上。

問題詳情

56. 餐飲業者良好衛生規範之有效殺菌，乾熱殺菌法下列那些正確？
(A)使用溫度 80℃以上之乾熱
(B)使用溫度 110℃以上之乾熱
(C)餐具加熱時間 20 分鐘以上
(D)餐具加熱時間 30 分鐘以上。

參考答案

答案：B,D
難度：簡單0.714286
統計：A(1),B(5),C(1),D(5),E(0)

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