問題詳情

31. 促進肉品結著性在原料肉處理時所萃取的蛋白質屬何種
(A)彈性纖維蛋白
(B)肌紅蛋白
(C)肌原纖維蛋白
(D)膠原蛋白。

參考答案

答案:C
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增

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