問題詳情
49. 下列何種物質可促進肉品乳化效果
(A)維他命 C
(B)亞硝酸鈉
(C)磷酸鹽類
(D)乙二烯酸鈉。
(A)維他命 C
(B)亞硝酸鈉
(C)磷酸鹽類
(D)乙二烯酸鈉。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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