問題詳情
23. 製作臘肉下列何者不正確
(A)注射醃漬液可增加醃漬時間
(B)使用滾打可提高製成率
(C)煙燻處理可增加風味
(D)冷凍定型以利產品切片性。
(A)注射醃漬液可增加醃漬時間
(B)使用滾打可提高製成率
(C)煙燻處理可增加風味
(D)冷凍定型以利產品切片性。
參考答案
無參考答案
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