問題詳情
44. 下列何者是屬於食品劣變形式的化學性劣變？
(A) 纖維素熱分解
(B) 蛋白質變性
(C) 香氣蒸發
(D) 澱粉老化
(A) 纖維素熱分解
(B) 蛋白質變性
(C) 香氣蒸發
(D) 澱粉老化
參考答案
答案：A
難度：適中0.460106
統計：A(173),B(126),C(5),D(46),E(0)
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