問題詳情
34. 蛋白質在食品氧化處理下的變化涵蓋下列何者？
(A) 產生氫過氧化物
(B) 產生丙二醛
(C) 營養價值降低
(D) 以上皆是
(A) 產生氫過氧化物
(B) 產生丙二醛
(C) 營養價值降低
(D) 以上皆是
參考答案
答案：C
難度：困難0.202667
統計：A(9),B(13),C(76),D(258),E(0)
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