問題詳情
29. 調拌軟炸里脊的裹衣時，宜選用何種麵粉？
(A)特高筋麵粉
(B)高筋麵粉
(C)中筋麵粉
(D)低筋麵粉。
(A)特高筋麵粉
(B)高筋麵粉
(C)中筋麵粉
(D)低筋麵粉。
參考答案
答案：D
難度：適中0.642857
統計：A(0),B(3),C(1),D(9),E(0)
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