問題詳情
10. 洗滌食品容器及器具應使用
(A)食品用洗潔劑
(B)洗衣粉
(C)強酸、強鹼
(D)廚房清潔劑。
(A)食品用洗潔劑
(B)洗衣粉
(C)強酸、強鹼
(D)廚房清潔劑。
參考答案
無參考答案
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- 標準土司麵包配方內水的用量應為？(A)45～50％(B)60～64％(C)66～70％(D)51～55％。
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- 烘焙出爐後的戚風蛋糕，隨即發生表面收縮係因？(A)塔塔粉用量不足(B)麵粉筋度太低(C)烤焙不足(D)麵糊攪拌不足。
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