問題詳情
57. 無機污垢物的去除宜以何種性質的清潔劑為佳
(A)鹹性
(B)中性
(C)酸性
(D)鹼性。
(A)鹹性
(B)中性
(C)酸性
(D)鹼性。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
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- 排水溝出口加裝油脂截流槽的主要功能為(A)防止油脂污染排水系統(B)使排水順暢(C)防止水溝堵塞(D)防止老鼠進入。
- 廚房備有約 23 公分之不銹鋼漏勺其最大功能是(A)裝菜用(B)燒烤用(C)拌、炒用(D)撈取食材用。
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- 食品如遭受金黃色葡萄球菌污染並產生毒素，下列何者為非(A)該毒素只會造成腹瀉(B)可能因交叉污染所引起(C)只要加熱就可破壞毒素(D)即使加熱也無法破壞毒素。
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