問題詳情
205. 麵包烤焙時其麵糰之物理反應有那些？
(A)生成二氧化碳
(B)梅納反應
(C)表皮薄膜化形成
(D)酒精昇華。
(A)生成二氧化碳
(B)梅納反應
(C)表皮薄膜化形成
(D)酒精昇華。
參考答案
答案：C,D
難度：困難0.272727
統計：A(7),B(7),C(13),D(10),E(0)
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