問題詳情
206. 麵包烤焙時其麵糰之化學反應有那些？
(A)生成二氧化碳
(B)梅納反應
(C)表皮薄膜化形成
(D)酒精昇華。
(A)生成二氧化碳
(B)梅納反應
(C)表皮薄膜化形成
(D)酒精昇華。
參考答案
答案：A,B
難度：困難0.272727
統計：A(10),B(11),C(10),D(7),E(0)
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