問題詳情
四、比較稉米、秈米和糯米的澱粉組成？若欲以米為原料產製葡萄糖，請問需使用那些酵素（酶），請逐一說明各酵素的性狀、作用基質與所得產物？又如何處理方可得到山梨醇（Sorbitol）？（15 分）
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.97467
統計：A(26),B(8),C(12),D(1770),E(0) #
個人：尚未作答書單：課程組織、運輸系統管理
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