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• 五、油炸食品時，油脂經高溫長時間加熱會發生那些化學變化，請說明之？請列出評估各變化之指標及指標變化情形？（15 分）
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• 四、在食品安全指標菌之使用上，一般認為病原菌與腸道有關，大多來自直接或間接之糞便污染，因此水質衛生指標菌通常用於評估是否受糞便或病原菌污染：（20 分）⑴第一個使用於水質衛生之指標菌為何種細菌

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• 50(A) resistance(B) acceptance(C) capitulation(D) surrender
• 三、在木材多樣性利用考量下，木材化學為一重要之加工領域，請說明主要之木材萃取成分及其相關之利用用途。（20 分）
• 33 The authorities have chosen a group of smart detectives to set up a______ to investigate the murd
• 三、請舉出 3 種金屬模鑄造法及其原理。（25 分）
• 41 The higher the standard of living and the greater the national wealth, the______ .(A) greater the
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• It now seems to me that what matters most in the majority of organization is to have reasonably inte
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• 五、中小徑木在加工利用過程中，拼板加工是項很重要的步驟，請就在加工處理過程中影響拼板品質之因子作一說明。（20 分）
• 34______ Mediterranean tour marketing campaigns targeting Eastern Europe, Poles and Slovaks are flyi
• 一、請寫出計算 K∞ 之 4-因子公式（four-factor formula），說明每一個因子的物理意義。請利用 4-因子公式說明為何類似車諾比爾災變的核電廠事故，不會發生在輕水反應器。（20 分）
• 43 (A) toward (B) against (C) at (D) about
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• 35 In Taiwan more and more middle-class families are______ traveling abroad in their vacations.(A) g
• 21-23題為題組◎下圖為南亞簡圖，甲～戊分別代表五個地區，各地區均有獨特的地理特色。請回答下列三個問題：「地底下蘊藏豐富的礦產，地面上則到處可見棉的種植，這一切乃導因於古老的岩層和火
• 44 (A) finds (B) works (C) distinguishes (D) understands
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• 二、光影響林木種子發芽及幼苗生長的作用機制（mechanism）有何不同？在森林天然更新過程，此種作用機制有何重要性？試闡述之。（20 分）
• 36 This young boy______, other boys of his age that find theme parks their favorite weekend outing,