問題詳情
三、比較肌紅素（myoglobin）和葉綠素（chlorophyll）的異同？並說明兩色素於貯藏與加工中之變化，以及如何抑制色澤改變？（20 分）
參考答案
答案：B
難度：簡單0.862874
統計：A(5),B(1183),C(41),D(142),E(0)
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