問題詳情
48.依據屠宰衛生檢查規則,家畜屠體、內臟經屠後檢查,認為須經縝密檢查、檢驗或其他處理後再為判定時,該屠體、內臟應判定為:
(A)稽留
(B)疑畜
(C)不合格
(D)合格
(A)稽留
(B)疑畜
(C)不合格
(D)合格
參考答案
答案:A
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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