問題詳情
33.依據屠宰作業準則，為確保屠體適合供人食用，下列何者應負責實施屠宰場微生物污染之抽驗？
(A)環境保護主管機關
(B)屠宰場
(C)衛生主管機關
(D)農業主管機關
(A)環境保護主管機關
(B)屠宰場
(C)衛生主管機關
(D)農業主管機關
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 下列有關無鈎絛蟲（Taenia saginata）的敘述，何者錯誤？(A)牛是主要中間宿主(B)豬是主要中間宿主(C)會在中間宿主的腸道發育成成蟲(D)人感染後會造成腹痛、腹瀉、體重減輕
- 預防非傷寒性沙氏桿菌症，下列何者不是有效的方法？(A)前往疫區前注射不活化疫苗(B)食物應完全煮熟(C)牛奶應行巴斯德滅菌法處理(D)適當處理氯化供水
- 人囊蟲症（human cysticercosis）係指感染下列何種人畜共通寄生蟲？(A)Taenia solium(B)Moniezia expansa(C)Dipylidium caninum
- 下列何種寄生蟲的囊尾幼蟲寄生於豬肉中，人感染後成蟲寄生於腸管？(A)有鈎絛蟲(B)無鈎絛蟲(C)廣節裂頭絛蟲(D)薑片蟲
- 依據食品安全衛生管理法，有關運送過程的屠體、內臟及其分切物交付食品業者後的衛生查核，由下列那個機關依相關法規規定辦理？(A)農業主管機關(B)衛生主管機關(C)經濟主管機關(D)環境保護主管機關
- 依據優良農產品驗證管理辦法，臘肉產品中亞硝酸鹽殘留限量為多少ppm？(A)100(B)90(C)80(D)70
- 若須於最短時間內完成極大量畜產品藥物殘留的定性檢測時，下列何者為最佳方法？(A)高效液相層析法(B)氣相層析法(C)毛細管電泳法(D)生物檢測法
- 犬隻下痢便呈水樣，色淺，帶有惡臭或呈脂肪粒樣，且於新鮮下痢便抹片中，可見大量且快速游動的裂殖體（trophozoite），其最有可能患有下列何種人畜共通傳染病？(A)trichuriasis(B
- 依據屠宰衛生檢查規則，屠宰衛生檢查時若發現家畜或家禽屠體呈顯著放血不完全，應如何判定？(A)切除瘀血部分後判合格(B)稽留(C)不合格(D)冷藏後合格
- 依據放流水標準，化學需氧限值係以下列何種化合物氧化方式檢測？(A)碳酸氫鈉(B)過錳酸鉀(C)重鉻酸鉀(D)亞硝酸鹽
內容推薦
- 下列何者造成食物中毒症狀的潛伏期可長達70日？(A)金黃色葡萄球菌(B)沙氏桿菌(C)李斯特菌(D)布氏桿菌
- 依據動物用藥殘留標準，氯黴素（chloramphenicol）在家畜禽肉中的殘留限量規定為何？(A)不得檢出(B)10 ppm(C)1 ppm(D)0.1 ppm
- 依據屠宰衛生檢查規則，屠後檢查於檢出疑病畜之屠體或內臟後，檢查台應以攝氏至少幾度以上之熱水消毒及清洗？(A)53(B)63(C)73(D)83
- 依據優良農產品驗證管理辦法，乾製水產品之己二烯酸及其鹽類含量基準為多少g／Kg以下？(A)0(B)0(C)0(D)0
- 下列何者為人類感染魚類分枝桿菌之主要症狀？①肝腎肉芽腫 ②皮膚潰瘍或肉芽腫 ③脾腎膿瘍 ④關節炎(A)①③(B)②④(C)③④(D)①②
- 依據屠宰衛生檢查規則，下列何病症之家畜屠體及內臟，經判定為加熱後合格或冷凍後合格者，應經屠宰衛生檢查獸醫師監督加熱或冷凍後，方得供為食用？(A)旋毛蟲症(B)弓蟲病(C)嚴重之胞蟲病(D)嚴重之
- 若牛乳之酸度在0.14%～0.16%之間，下列敘述何者正確？(A)酒精試驗陽性乳(B)牛之體內鹽類失去平衡乳(C)屬於牛乳的自然酸度(D)感染乳房炎之牛乳
- 依據屠宰場設置標準，下列有關每隻動物繫留欄設施之面積（平方公尺），何者正確？(A)豬、羊至少0.5，牛5(B)豬、羊0，牛0(C)豬0，牛、羊0(D)豬5，牛、羊5
- 依據優良農產品驗證管理辦法，水產品之腸炎弧菌檢驗基準為多少MPN／g以下？(A)10(B)5(C)2(D)不得檢出
- 人類感染西尼羅病毒之主要途徑為何？(A)垂直感染(B)直接接觸感染(C)輸血(D)蚊子媒介
- 下列何種疾病主要屬於職業性接觸而造成人之感染？①豬旋毛蟲病 ②立百病毒感染症 ③類丹毒 ④廣東住血線蟲感染症(A)①②(B)②③(C)③④(D)①④
- 下列何者不屬於新鮮生乳中所含有之殺菌物質？(A)乳過氧化酶（lactoperoxidase）(B)乳素（lactenin）(C)酸酪蛋白（acid casein）(D)凝集素（agglutini
- 人類被狂犬病動物咬傷時，為預防狂犬病，下列何者為正確的處理方法？①傷口清洗後進行消毒 ②對傷者連續施打不活化狂犬病疫苗 ③對傷者施打一劑活毒減毒狂犬病疫苗 ④給與抗生素 ⑤以免疫血清浸潤傷口 ⑥
- 小明參加激流泛舟活動數日後出現發燒、黃疸及急性腎衰竭等臨床症狀，其最可能於水上活動時感染何種疾病？(A)Streptococcus suis type 2 infection(B)listeri
- 生食海鮮產品，下列何種病原菌感染的風險較高？(A)鉤端螺旋菌(B)創傷性弧菌(C)結核分枝桿菌(D)沙氏桿菌
- 從事魚貨買賣業者手指發生傷口感染，患處紅、水腫並有一層明顯的外圍紫色菱形斑，下列何者為最可能之疾病？(A)沙氏桿菌症(B)類丹毒(C)炭疽病(D)葡萄球菌症
- 蝙蝠被認為可能是何種傳染病病原之自然保毒宿主？①漢他出血熱（Hanta hemorrhagic fever） ②亨德拉病毒 （Hendra virus） ③狂犬病（rabies） ④猴痘（mon
- 胞生絛蟲症（echinococcosis）在發育上需要一個以上的脊椎動物作為宿主，屬於下列那一種類型人畜共通傳染病？(A)直接傳染型(B)循環型(C)異型（媒介傳播型）(D)複合型
- 大腸桿菌O157：H7的主要保菌宿主為何？(A)豬(B)雞(C)牛(D)人
- 下列有關伊波拉病毒之敘述何者正確？①Reston病毒株曾造成人類的嚴重病例 ②Reston病毒株感染猴子會造成高致死率 ③會造成懷孕婦女流產 ④可以人傳人方式進行傳播(A)①②③(B)①③④(C
- 依據生物醫療廢棄物滅菌效能測試方法，下列有關高溫高壓滅菌處理之敘述，何者正確？(A)121℃、15磅／平方英吋加熱30分鐘以上(B)121℃、15磅／平方英吋加熱45分鐘以上(C)121℃、15
- 【題組】將表格中空格三數字相加後所得答案為何？ (A)(B)(C)(D)13
- 下列引起出血熱的病毒性人畜共通傳染病中，何者與鼠類的接觸無關？(A)巴西出血熱（Brazilian hemorrhagic fever）(B)克里米亞剛果出血熱（Crimean-Congo he
- 下列電路圖中三盞燈泡屬於並聯使用的是(A) (B) (C) (D)
- 工業煉鐵是在高爐裡進行，煉鐵時所需具備的原料中，下列那一選項並非要件之一？(A)鐵礦 (B)煤焦 (C)灰石 (D)二氧化碳。