問題詳情
26. 食品原物料成分中，脂質易受下列何種因素影響產生劣變？
(A)蛋白酶
(B)溫度
(C)乳酸菌
(D)氧氣、紫外線
(A)蛋白酶
(B)溫度
(C)乳酸菌
(D)氧氣、紫外線
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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