問題詳情
7 食品中的蛋白質被分解而產生惡臭的不可食用化之現象稱為：
(A)Deterioration
(B)Fermentation
(C)Proteolysis
(D)Putrefaction
(A)Deterioration
(B)Fermentation
(C)Proteolysis
(D)Putrefaction
參考答案
答案：D
難度：困難0.309609
統計：A(32),B(116),C(25),D(87),E(0)
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