11. 餅乾產品經烘焙完成、冷卻階段後，下列何者不是產品表面產生龜裂現象的原因？
(A)產品表面噴油
(B)烘焙不足、水分分佈不平均
(C)產品急速冷卻
(D)烘焙時間不足。