問題詳情
52. 天使蛋糕蛋白應打到何種程度，成品膨脹能力較佳？
(A)濕性發泡
(B)顆粒狀
(C)乾性發泡
(D)棉花狀。
(A)濕性發泡
(B)顆粒狀
(C)乾性發泡
(D)棉花狀。
參考答案
無參考答案
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- 避免肉毒桿菌毒素中毒，下列何者正確(A)開罐後如發覺有異味時，煮過即可食用(B)自行醃漬食品食用前，應煮沸至少 10 分鐘且要充分攪拌(C)真空包裝食品，無須經過高溫高壓殺菌，銷售及保存也不用
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- 基因改造食品之標示，下列敘述何者為正確(A)產品中添加少於 2%的基因改造黃豆，無需標示(B)調味料用油品，如麻油、胡麻油等，無須標示(C)我國基因改造食品原料之非故意攙雜率是 2%(D)食品
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- 依環境影響評估法規定，對環境有重大影響之虞的開發行為應繼續進行第二階段環境影響評估，下列何者不是上述對環境有重大影響之虞或應進行第二階段環境影響評估的決定方式？(A)環評委員會審查認定(B)自
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