問題詳情

54. 蛋經貯藏後蛋白會釋出二氧化碳,使其 pH 值升高至?
(A)6~6.5
(B)9~9.5
(C)7~7.5
(D)8~8.5 ,會使蛋白的黏度減少,降低起泡性。

參考答案

無參考答案

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