問題詳情
54. 下列哪一項不屬於食品安全管制系統衛生評鑑的九大程序書?
(A)衛生管理標準作業程序書
(B)製程及品質管制標準作業程序書
(C)運輸管制標準作業程序書
(D)產品官能品評標準作業程序書
(A)衛生管理標準作業程序書
(B)製程及品質管制標準作業程序書
(C)運輸管制標準作業程序書
(D)產品官能品評標準作業程序書
參考答案
答案:D
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 食品製造業者對食品良好衛生規範準則所規定之有關紀錄,其保存期限為多久?(A)由業者視實際需要自行訂定(B)至少應保存至該批成品之有效日期後六個月(C)至少應保存至該批成品之有效日期後三個月(D
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- 分析機械器皿表面清潔程度,下列敘述何者不正確:(A)以無菌棉花棒塗抹一定面積的物品表面,再將棉花棒丟入無菌稀釋液中,經振盪後,分析其中菌含量(B)機械器皿表面菌含量分析時,可以棉花棒塗抹法進行採
- 經中央主管機關公告應建立追溯或追蹤系統之業者,應依其產業模式,建立何者之追溯或追蹤系統?(A)原材料(B)半成品(C)成品(D)以上皆是
- 危害分析應依據哪一因素進行判定?(A)廠方本身製程作業的風險高低及發生頻率(B)參考別家公司的報告(C)依據輔導公司建議(D)銷售營業額高低D
- 有關金黃葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的敘述,下列何者正確且完整?a.是種毒素型病原菌,其毒素不耐熱,只要 100℃加熱 5 分鐘即可失活b.是種毒素型病原菌,其毒素非常
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- 經由危害分析的危害項目建立的管制系統,下列哪一項並非良好的管制方式?(A)加熱溫度(B)飲料產品的流速控制(C)過敏原檢驗(D)pH
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