問題詳情
33. 何種狀態的肌紅素會使肉品呈現棕色？
(A)氧合肌紅素
(B) 氧化肌紅素
(C) 氧化氮肌紅素
(D)變性肌紅素亞硝酸鹽
(A)氧合肌紅素
(B) 氧化肌紅素
(C) 氧化氮肌紅素
(D)變性肌紅素亞硝酸鹽
參考答案
答案：B
難度：適中0.530067
統計：A(49),B(238),C(38),D(102),E(0)
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