問題詳情
30. 下列那一種處理無法抑制酵素性褐變反應？
(A)抽真空
(B) 降低 pH 值
(C) 去除銅離子
(D)加入蔗糖
(A)抽真空
(B) 降低 pH 值
(C) 去除銅離子
(D)加入蔗糖
參考答案
答案：D
難度：簡單0.73516
統計：A(26),B(23),C(50),D(322),E(0)
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