問題詳情
370. 有關紅茶揉捻製程，下列敘述何者為宜？
(A)春茶揉捻時間較夏茶短
(B)嫩葉揉捻時間比老葉短
(C)氣溫高時揉捻時間應加長
(D)萎凋不足之茶菁其揉捻時間應縮短。
(A)春茶揉捻時間較夏茶短
(B)嫩葉揉捻時間比老葉短
(C)氣溫高時揉捻時間應加長
(D)萎凋不足之茶菁其揉捻時間應縮短。
參考答案
答案：B
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(2),C(0),D(0),E(0)
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- 碧螺春茶外觀色澤屬 (A)綠色(B)黃綠色(C)褐色(D)黑色。
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- 3紅茶製程中不含下列那一個步驟？ (A)揉捻(B)萎凋(C)炒菁(D)乾燥。
- 凍頂烏龍茶香氣屬 (A)青草香(B)花果香(C)焙火香(D)蜜香。
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- 3在紅茶萎凋製程中，當室內相對濕度高時，如採自然萎凋則茶菁攤葉量宜 (A)攤厚(B)攤薄(C)隨意攤放(D)定量不變。
- 文山包種茶外觀形狀屬 (A)碎形(B)條形(C)半球形(D)球形。
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- 文山包種茶外觀色澤屬 (A)暗綠(B)墨綠(C)淡綠(D)黃綠。
- 碧螺春茶外觀形狀屬 (A)碎形(B)條形(C)半球形(D)球形。
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- 木柵鐵觀音茶茶湯顏色屬 (A)綠色(B)金黃色(C)琥珀色(D)黑色。
- 木柵鐵觀音茶香氣屬 (A)青草香(B)花果香(C)焙火香(D)蜜香。
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