問題詳情
54. 觀察附圖，何地的降雨量可能最多？ˉ
(A)甲ˉ
(B)乙ˉ
(C)丙ˉ
(D)丁。
(A)甲ˉ
(B)乙ˉ
(C)丙ˉ
(D)丁。
參考答案
答案：B
難度：非常困難0.185185
統計：A(7),B(5),C(3),D(2),E(0)
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- 1揉捻機操作下列條件設定何者正確？ (A)茶菁較嫩時揉捻機壓力增大促使成條狀(B)茶菁較老時揉捻機壓力減小促使成條狀(C)茶菁較老時揉捻機壓力增大促使成條狀(D)揉捻壓力不影響茶葉成形。
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- 下列關於茶葉揉捻機的敘述何者正確？ (A)主要藉由揉捻盤上的金屬條促使茶葉捲曲成形(B)揉捻機卸茶時可不必停止運轉直接放下揉捻盤(C)掉出揉捻盤之茶菁可用手撥回(D)一開始就必需採重壓揉捻。
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- 1炒菁機於相同溫度的條件下，其轉速對茶葉品質的影響何者正確？ (A)轉速不影響炒菁品質(B)轉速愈慢，茶菁易炒焦(C)轉速愈快，茶菁水分散失慢(D)轉速愈慢，茶菁水分較易散失。
- 1使用炒菁機炒菁時，下列何者不直接影響到炒菁品質？ (A)炒菁溫度(B)投入之炒菁量(C)茶菁在炒菁筒內的均勻分佈(D)大氣壓力。
- 1為提升炒菁品質，下列關於炒菁機的轉速與茶菁老嫩的關係，何者敘述正確？ (A)茶菁愈嫩，轉速愈快(B)茶菁愈成熟，轉速愈快(C)茶菁愈嫩，轉速愈慢(D)轉速與茶菁老嫩無關聯。
- 1製造條形包種茶初揉時間約 (A)1-3(B)6-8(C)12-14(D)18-20 分鐘。
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- 1包種茶製程中通常以熱風萎凋替代 (A)炒菁(B)烘焙(C)日光萎凋(D)揉捻。
- 1關於茶葉乾燥機的敘述下列何者是錯誤？ (A)茶葉乾燥機一般分為甲種乾燥機、乙種乾燥機、箱型乾燥機(B)甲種乾燥機一般以乾燥風速為規格認定標準(C)甲種乾燥機可連續操作、乙種為批式操作(D)乙
- 下列臺灣哪個地區的冬季氣溫可能最高？ˉ(A)北部山地 (B)北部平原 (C)南部山地 (D)南部平原。
- 嘉義市氣溫比阿里山溫暖，主要受下列何項因素影響？ˉ(A)緯度 (B)地形(C)洋流 (D)季風。
- 下列何種茶類以「室內萎凋」為製造之第一步驟？ (A)綠茶(B)包種茶(C)白茶(D)黃茶。
- 1臺灣特色茶中沒有日光萎凋製程之茶類為 (A)文山包種茶(B)凍頂烏龍茶(C)日月潭紅茶(D)東方美人茶。
- 下列關於甲種乾燥機性能與操作，何者敘述不正確？ (A)主要燃料為柴油、瓦斯等(B)啟動時先開啟燃燒機再啟動送風機(C)需等溫度到達時始可放入茶葉(D)使用前無需清理內部。
- 下列敘述何者是恆春 1 月時氣溫高於臺北的主要原因？ˉ(A)地勢較高 (B)人口較少 (C)緯度較低 (D)距海較近。
- 20清晨採摘露水未乾之茶菁 (A)不影響製茶香味品質(B)不影響後續萎凋作業(C)宜縮短室內萎凋時間(D)成茶易產生菁味。
- 1茶菁萎凋步驟之目的，下列何者敘述不正確？ (A)水分散失(B)體積減少(C)為了調整製茶時程(D)重量減少。
- 1兼具日光萎凋及室內萎凋製程之臺灣特色茶為 (A)凍頂烏龍茶(B)日月潭紅茶(C)三峽碧螺春(D)三峽綠茶。
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- 20吹南風濕氣重天候不佳時，採摘之茶菁 (A)宜縮短室內萎凋時間(B)不影響後續萎凋作業(C)不易製成香氣清揚之成茶品質(D)有利展現成茶之甘醇品質。
- 下列何種茶類以「日光萎凋」為製造之第一步驟？ (A)綠茶(B)包種茶(C)白茶(D)黃茶。
- 1製程中日光萎凋程度最重之臺灣特色茶為 (A)凍頂烏龍茶(B)文山包種茶(C)東方美人茶(D)蜜香紅茶。
- 下列有關使用製茶機械的觀念何者正確？ (A)隨時清潔保養並填寫紀錄表(B)只要不是大問題，可不必保養或更換零件(C)製茶主要訴求為好喝，機械保養可較不重視(D)製茶人員不需具備機械保養常識。
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- 夏季時，臺灣各地區的降雨量以西部沿海平原及澎湖群島的雨量最少，造成此種現象的主要原因為何？ˉ(A)寒流經過，不易致雨 (B)回歸線經過，日照強烈(C)季風較弱，風力難以到達 (D)地勢低平，不
- 200. 製造凍頂烏龍茶的第一步驟為 (A)室內萎凋(B)日光萎凋(C)攪拌(D)炒菁。
- 1兼具日光萎凋及室內萎凋製程之茶類為 (A)包種茶(B)綠茶(C)白茶(D)黃茶。
- 1關於製茶機械所使用的燃料放置位置，下列何者較為適當？ (A)愈靠近機械及工作場區愈好(B)與機械及工作場區適當區隔(C)愈遠離機械及工作場區愈好(D)放置位置不影響。
- 20製造日月潭紅茶的第一步驟為 (A)炒菁(B)室內萎凋(C)攪拌(D)日光萎凋。
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