問題詳情
204. 製造日月潭紅茶的第一步驟為
(A)炒菁
(B)室內萎凋
(C)攪拌
(D)日光萎凋。
(A)炒菁
(B)室內萎凋
(C)攪拌
(D)日光萎凋。
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 1兼具日光萎凋及室內萎凋製程之茶類為 (A)包種茶(B)綠茶(C)白茶(D)黃茶。
- 200. 製造凍頂烏龍茶的第一步驟為 (A)室內萎凋(B)日光萎凋(C)攪拌(D)炒菁。
- 夏季時，臺灣各地區的降雨量以西部沿海平原及澎湖群島的雨量最少，造成此種現象的主要原因為何？ˉ(A)寒流經過，不易致雨 (B)回歸線經過，日照強烈(C)季風較弱，風力難以到達 (D)地勢低平，不
- 20製造白茶的第一步驟為 (A)炒菁(B)室內萎凋(C)攪拌(D)日光萎凋。
- 下列有關使用製茶機械的觀念何者正確？ (A)隨時清潔保養並填寫紀錄表(B)只要不是大問題，可不必保養或更換零件(C)製茶主要訴求為好喝，機械保養可較不重視(D)製茶人員不需具備機械保養常識。
- 1製程中日光萎凋程度最重之臺灣特色茶為 (A)凍頂烏龍茶(B)文山包種茶(C)東方美人茶(D)蜜香紅茶。
- 下列何種茶類以「日光萎凋」為製造之第一步驟？ (A)綠茶(B)包種茶(C)白茶(D)黃茶。
- 20吹南風濕氣重天候不佳時，採摘之茶菁 (A)宜縮短室內萎凋時間(B)不影響後續萎凋作業(C)不易製成香氣清揚之成茶品質(D)有利展現成茶之甘醇品質。
- 20製造東方美人茶的第一步驟為 (A)炒菁(B)室內萎凋(C)攪拌(D)日光萎凋。
- 1關於製茶機械清潔保養時機何時最為恰當？ (A)一個禮拜(B)一個月(C)一年(D)使用完畢後。
內容推薦
- 下列何者不是混凝土常用的養護方法之一？(A)濕滯養護(B)護膜養護(C)蒸汽養護(D)烘烤養護。
- 1茶菁萎凋程度最重之茶類為 (A)黃茶(B)白茶(C)綠茶(D)包種茶。
- 1部分發酵茶製造時，室內萎凋及攪拌操作，其主要目的為 (A)初乾(B)成形(C)停止茶葉發酵作用(D)促進發酵。
- 20關於熱風萎凋機的敘述何者不正確？ (A)天候不佳時可用於替代日光萎凋(B)可於室內操作減少外在環境污染(C)可藉由控制溫度及風速來調整萎凋程度(D)溫度愈高愈好。
- 2傳統上均將雨天採摘之茶菁，先舖放於萎凋設施吹風，將茶菁表面水分吹乾，下列敘述何者是錯誤？ (A)需經常以人工反覆翻動茶菁(B)處理非常費時費工(C)易產生茶菁含水量不均勻現象(D)茶菁含水量
- 群芳介紹一位中國歷史人物：「他認為變法改革是解決當時財政問題及邊防危機的主要途徑，於是他丈量田地、改變賦役制度、規定用銀繳納稅款，並重用抗倭寇的名將主持西北邊防。」這位人物應是下列何人？(A)商
- 下列茶類製程中，其萎凋程度輕重依序為 (A)綠茶＞紅茶＞黃茶(B)白茶＞紅茶＞青茶(C)白茶＞青茶＞綠茶(D)黃茶＞白茶＞青茶。
- 20製作部分發酵茶時，進行室內萎凋製程時，茶菁會 (A)停止發酵(B)繼續發酵(C)含水量增加(D)體積增加。
- 2室內萎凋及靜置攪拌處理不當，致使茶菁呈現「消水」現象時，所產製包種茶之滋味 (A)甘甜(B)淡(C)醇厚(D)濃郁。
- 有一個人對當時世界局勢的觀點如下：「美國透過馬歇爾計畫和柏林空運行動，把錢送到歐洲，……此時共產黨正在全世界蔓延。」上文所指的時代背景為何？(A)美、蘇冷戰(B)珍珠港事變爆發(C)《門羅宣言》
- 1有日光萎凋製程之茶類為 (A)青茶(B)紅茶(C)綠茶(D)白茶。
- 20雨天採摘之茶菁 (A)不影響後續萎凋作業之進行(B)不影響製茶品質(C)可進行熱風萎凋(D)宜縮短室內萎凋時間。
- 2室內萎凋及靜置攪拌處理不當，致使茶菁呈現「積水」現象時，所產製包種茶之水色 (A)偏綠(B)偏黃(C)偏暗綠(D)偏紅。
- 現代民主國家以公民投票來直接展現人民的意志，是落實主權在民的方式之一。依我國現行法律規定，下列何者必須經上述方式複決通過後，才能公布生效？(A)緊急命令(B)總統彈劾案(C)《憲法》修正案(D)
- 夏季時，臺北地區有時比高雄還酷熱，造成這種現象的主因為下列何者？ˉ(A)緯度較低 (B)降雨不足 (C)距海較遠(D)盆地地形。
- 2室內萎凋及靜置攪拌處理不當，致使茶菁水分散失過快呈現「消水」現象時，所產製包種茶之水色 (A)鮮綠(B)偏黃(C)暗綠(D)偏淡。
- 基隆有雨港之稱，是因為全年下雨日數多，尤其在冬季時，強烈的東北季風經過洋面，帶來大量的水氣而降下何種類型的雨？ˉ(A)颱風雨 (B)梅雨 (C)地形雨(D)西北雨。
- 臺灣北部基隆、宜蘭一帶年降雨日數可達 200 日；而西南部的嘉南平原一帶，僅約為 100 日，何者為導致這種差異的主因？ˉ(A)地形、季風 (B)季風、洋流(C)洋流、緯度 (D)緯度、距海遠
- 2室內萎凋及靜置攪拌處理不當，致使茶菁呈現「積水」現象時，所產製包種茶之香氣呈 (A)清揚(B)不揚(C)濃(D)花香。
- 「臺灣夏、秋之際多颱風」，這是形容臺灣何種現象？ˉ(A)天氣 (B)氣候(C)氣溫 (D)降水。
- 2室內萎凋及靜置攪拌處理不當，致使茶菁水分散失過快呈現「消水」現象時，所產製包種茶之香氣呈 (A)清揚(B)不揚(C)濃(D)花香。
- 2有綠葉鑲紅邊的茶類為 (A)綠茶(B)紅茶(C)普洱茶(D)烏龍茶。
- 2製作部分發酵茶，嫩採原料攪拌力道 (A)宜輕(B)宜重(C)先重而後輕(D)無關品質。
- 2室內萎凋及靜置攪拌處理不當，致使茶菁呈現「積水」現象時，所產製包種茶之滋味呈 (A)甘甜(B)菁澀(C)醇厚(D)濃郁。
- 2製作部分發酵茶時，若炒菁不足會產生 (A)焦味(B)悶味(C)菁味(D)澀味。