問題詳情
181. 關於製茶機械清潔保養時機何時最為恰當?
(A)一個禮拜
(B)一個月
(C)一年
(D)使用完畢後。
(A)一個禮拜
(B)一個月
(C)一年
(D)使用完畢後。
參考答案
答案:D
難度:非常簡單1
統計:A(0),B(0),C(0),D(7),E(0)
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