問題詳情
18. 經緩慢凍結後之魚片，於解凍時
(A)顏色易褐變
(B)重量可增加
(C)汁液流失少
(D)汁液流失多。
(A)顏色易褐變
(B)重量可增加
(C)汁液流失少
(D)汁液流失多。
參考答案
答案：D
難度：簡單0.8
統計：A(1),B(0),C(0),D(4),E(0)
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