問題詳情
62. 外燃式臥型煙管鍋爐於煙道底部沖放管,應注意下列那些事項?
(A)沖放閥有無損壞
(B)以耐熱防護材保護之
(C)沖放管裝設於後端板附近使鍋爐水容易排出
(D)對鍋爐重量之支撐力是否足夠。
(A)沖放閥有無損壞
(B)以耐熱防護材保護之
(C)沖放管裝設於後端板附近使鍋爐水容易排出
(D)對鍋爐重量之支撐力是否足夠。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 定量食品中亞硫酸鹽含量時,其原理是利用二氧化硫與對-玫瑰苯胺作用時呈現(A)黃色(B)紅色(C)藍紫色(D)黑色。
- 下列那些是鍋爐自動控制裝置發生異常之原因?(A)操作人員操作不當(B)作動用壓縮空氣或液壓油之配管發生斷裂、彎曲、被污物堵塞等情形(C)自動控制裝置有污穢或損傷(D)電路的斷線,回路中接點的不
- 米粉絲常用的乾燥方法是?(A)真空乾燥(B)滾筒乾燥(C)冷凍乾燥(D)熱風乾燥。
- 複選題:有關點火前鍋爐給水之敘述下列何項正確?(A)水質要符合 CNS10231 國家標準之規定(B)經在鍋爐外部處理過的水稱為「鍋外處理」(C)給水時將清罐劑一起送入鍋爐的方法稱為「鍋內處理
- 下列何者不是造成臺灣水資源減少的主要因素?(A)濫用水資源(B)雨水酸化(C)超抽地下水(D)水庫淤積。
- 油飯的品質要求,下列何者較不正確?(A)配料分布均勻(B)外觀色澤光亮(C)飯粒完整(D)黏性愈強愈佳。
- 官能檢查如採描述性分析試驗,要用(A)專長型品評員(B)有經驗型品評員(C)普通消費者(D)無經驗型品評員。
- 米食製品之品質不須注意?(A)熟度均一(B)外觀平整(C)室內溫度(D)適當之口感。
- 若高壓電配電盤之比壓器和比流器之二次側電錶,因修理而拆除時,則此二次側應如何處理?(A)比壓器開路(B)比流器開路(C)比流器短路(D)比壓器短路。
- 非公務機關利用個人資料進行行銷時,下列敘述何者「錯誤」?(A)於首次行銷時,應提供當事人表示拒絕行銷之方式(B)若已取得當事人書面同意,當事人即不得拒絕利用其個人資料行銷(C)倘非公務機關違反
內容推薦
- 鍋爐運轉中發生地震時之緊急措施為何?(A)採取火災防止措施後緊急避難(B)燃煤鍋爐者停止爐篦之運轉,減弱火勢,並把蒸汽放出於安全場所,以減低壓力(C)燃油鍋爐應即停止燃燒,風門關閉(D)關閉油
- 下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?(A)食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜(B)避免日曬,多攝取富含維生素D的食物,如魚類、雞蛋等(C)避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物,如海帶、紫菜(D)為了
- 下列何種米食製品食用時適合油炸或油煎之特性?(A)蘿蔔糕(B)鳳片糕(C)雪片糕(D)豬油糕。
- 常見於甜年糕之缺點不包括?(A)無法成型(B)嚴重收縮(C)水漬嚴重(D)產品未熟。
- 下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作(A)B型(B)A型(C)D型(D)C型。
- 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)可任意添加於食品中(B)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中(C)不得作食品添加物用(D)視其安全性認定是否可添加於食品中
- 有關空氣預熱器設置的目的,以下敍述何者錯誤?(A)提高燃燒空氣溫度(B)利用燃燒器後端之熱來加熱空氣(C)降低爐內溫度(D)降低鍋爐排煙溫度,提高鍋爐效率。
- 下列何種米食製品於室溫下貯存的期限最短?(A)雪片糕(B)蘿蔔糕(C)鳳片糕(D)年糕。
- 下列有關鍋爐沖放閥之敘述那些正確?(A)貫流鍋爐不在此限(B)全部沖放閥從關閉狀態至全開必需旋轉五迴轉以上(C)沖放閥之大小應為直徑 25mm 以上 65mm 以下,或相當於此規格者(D)鍋爐
- 調製普通白粥的用水量大約是米量的?(A)3 倍(B)10 倍(C)15 倍(D)5 倍。
- 餐飲器具及設施,下列敘述何者正確(A)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度(B)洗滌場所應有充足之流動自來水,水龍頭高度應高於水槽滿水位高度(C)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔(D)廚房之
- 下列何者不以液體為移動相?(A)濾紙層析法(B)薄層層析法(C)液相層析法(D)氣相層析法。
- 自然循環式水管鍋爐的壓力越高越需要增加鍋爐本體的高度,其最大理由說明中,下列何項錯誤?(A)為避免水垢之黏著(B)為提高鍋爐效率(C)為改善水的循環(D)為改善燃燒效率。
- 油飯販售時用何種包裝材料最佳?(A)紙盒(B)鋁箔盒(C)塑膠袋(D)保麗龍。
- 食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套(A)上廁所之前(B)下班打卡之前(C)倒垃圾之前(D)更換至不同作業區之前。
- 生物需氧量(BOD)測試,樣品經 20℃培養五天後,其溶氧量最少要大於(A)2(B)1(C)3(D)4 mg/L。
- 下列何種原料不是製作粽子之材料?(A)防腐劑(B)糙米(C)粽葉(D)醬油。
- 下列那些可能是鍋爐發生低水位事故的原因?(A)煙囪排氣溫度過高(B)給水泵跳脫(C)汽水鼓水位傳送器故障(D)鍋爐水冷壁或節煤器破管。
- 餐飲器具及設施,下列敘述何者正確(A)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度(B)洗滌場所應有充足之流動自來水,水龍頭高度應高於水槽滿水位高度(C)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔(D)廚房之
- 調製芋粿巧漿糰時,最理想的機具是?(A)脫水機(B)二重鍋(C)攪拌機(D)磨漿機。
- 有關爐筒煙管式鍋爐之優點,何者不適切?(A)煙管更新比水管困難(B)在外觀同樣大小之圓筒鍋爐中,傳熱比較好(C)在外觀同樣大小之圓筒鍋爐中,蒸發量比較大(D)鍋爐水之循環特別好。
- 蒸發粿(發糕)的容器最好是使用?(A)湯碗或飯碗(B)面大的淺底派盤(C)深底玻璃杯(D)淺底盤。
- 台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是下列何種物質污染水體有關?(A)磷(B)汞(C)銅(D)鎘。
- 下列何者屬於米食產品內部品質特性?(A)外觀(B)裝飾(C)體積(D)質地。
- 基因改造食品之標示,下列敘述何者為正確(A)產品中添加少於 2%的基因改造黃豆,無需標示(B)我國基因改造食品原料之非故意攙雜率是 2%(C)食品添加物含基因改造原料時,無須標示(D)調味料用